SAUCISSON de LYON au Beaujolais et pommes vapeurs

Temps de préparation: <15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

-1 saucisson de Lyon à cuire nature, pistaché ou truffé

-80 g d'échalotes émincées

-Bouquet garni

-1 sucre

-1 cas de farine

-20 g de beurre

-1 bouteille de vin rouge (de préférence du Beaujolais)

Préparation:
Dans une cocotte faire revenir les échalotes avec un morceau de beurre et une pincée de sel. Piquer le saucisson. Déglacer les échalotes avec le vin. Ajouter le saucisson, sucre et bouquet garni. Couvrir et cuire environ 30' (retourner le saucisson pendant la cuisson). Sortir le saucisson, le couper en tranches épaisses, enlever la peau. Prélever une louche de jus de cuisson à délayer avec le beurre et la farine dans un bol, puis verser dans la cocotte (enlever le bouquet garni) et remuer jusqu'à épaississement. Remettre le saucisson quelque instant.

Bon appétit!!

Source: Recette de SAUCISSON de LYON au vin rouge et pommes vapeurs (www.lesfoodies.com)